Azafrán

- Es una de las especias más caras del mundo, se cosecha durante julio y septiembre.
- Para obtener un kilo de azafrán se necesitan 150 mil flores.
- Cada flor da de tres a cuatro pistilos, cada uno debe ser retirado delicadamente a mano para no dañar la flor y el bulbo.
- En México se acostumbra calentarlas para sacar todos los aromas que pierden al momento de secarse.